CASTELBRUT 斐珂古堡卡斯代尔勃特起泡酒
一款使用Charmat罐式香槟法酿制的起泡酒,由基础葡萄酒佳酿而成,包含了此区域出产的经典葡萄。 使用Charmat(以发明此方法的法国工程师命名)法制作起泡酒在于在高压灭菌器中发酵(高压容器)直至发泡,酵母和糖加入这容器中的基础酒中—这也是转化为起泡酒的必要条件。这一过程需要花费约2个月的时间。 而在Castelburt卡斯代尔勃特起泡酒的制作过程中,这个阶段将会持续9个月,故被称为Long Charmat制造法。 延长这一时间正是要让酵母得到足够的分解,这样能使起泡酒更加精良,也更接近香槟酒的特性。 口感中带有令人感到愉悦的酸度,适合作为开胃酒与开胃菜及头盘鱼搭配饮用,最佳饮用温度为6℃-8℃。
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